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第1题
有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品()。
A.符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求
B.在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质
C.不使用基因工程技术
D.富含有机物
第4题
腌制是指用（)等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
第5题
关于单克隆抗体，下列叙述不正确的是（)
A.可以制成诊断盒，用于疾病的诊断
B.可以与药物结合，用于病变细胞的定向治疗
C.可以利用基因工程技术生产
D.可以在生物体内生产，不能在体外生产
第6题
根据原文提供的信息，以下推断不正确的一项是()。
A.若带病毒的遗传物质参与了侵染农作物活动，该作物将具有毒性，用它改造成的转基因食品会危害人体健康
B.目前的研究表明，转基因食物有无副效应的关键因素不在于基因技术本身，而在于如何利用基因技术
C.为了确保消费者的安全，基因改造食品技术应该制定安全规范，转基因食品上市必须经过严格的检测管理
D.转基因食物以其成本降低、营养好、品质高、经济价值巨大等优势，在不久的将来将引领食品商业的发展，成为主流
第9题
基因B是控制矮牵牛蓝色花色素合成的基因，其碱基序列已知，利用基因工程技术培育蓝玫瑰．下列操作不
正确的是（）。
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A.从蓝色矮牵牛细胞获得基因
B.连接基因B与质粒的酶为限制酶
C.用普通玫瑰细胞作受体细胞
D.培养过程需要运用组织培养技术
第10题
食品发酵与酿造主要以()和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
食品发酵与酿造主要以（)和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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