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更多“有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只起陪衬，烘托和补充营…”相关的问题
第11题
刀工的基本要求：(1)适应烹调需要除了有些菜肴是在烹调后进行刀工处理外，刀工一般是在烹调前做准备的一道工序。(2)经过刀工处理的原料要整齐、均匀、利落。(3)经过刀工处理的原料应有助于美化菜肴形态。(4)合理使用原料，达到物尽其用。(5)()。
A.整齐、均匀、利落
B.符合卫生要求，力求保持营养
C.合理使用原料
D.主料、配料、辅料
更多“有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只起陪衬，烘托和补充营…”相关的问题
A.整齐、均匀、利落
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