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[判断题]

对新鲜禽畜肌肉组织采取致嫩方法的基本目的是增强脂肪组织和结缔组织的保水能力。(  )

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第1题
为改善牛肉的肉质,不可采取的致嫩措施是()。

A.直接加热炒

B.酶解法

C.烹制加调料法

D.抓浆加辅料法

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第2题
法律的系统化就是对已经制定颁布的规范性法律文件,按照一定的原则,采取一定的方式,进行归类、整理或修改,使其集中起来作有系统的排列,以达到便于使用的目的的活动。下列哪种方法不属于法律的系统化的基本方式?()

A.法律(法规)整理

B.法律汇编

C.法律编纂

D.法律编辑

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第3题
:法律的系统化就是对已经制定颁布的规范性法律文件,按照一定的原则,采取一定的方式,进行归类、整理或修改,使其集中起来作有系统的排列,以达到便于使用的目的的活动。下列哪种方法不属于法律的系统化的基本方式?()

A.法律(法规)整理

B.法律汇编

C.法律编纂

D.法律编辑

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第4题
中国特色社会主义理论体系是马克思主义中国化的最新成果。因为它坚持了()A、马克思主义的根本方法

中国特色社会主义理论体系是马克思主义中国化的最新成果。因为它坚持了( )

A、马克思主义的根本方法,作出新的理论概括

B、马克思主义的基本立场,对新鲜经验进行理论总结和升华

C、马克思主义与时俱进的理论品质,体现理论创新的巨大勇气

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第5题
下列关于经济分析基本方法的叙述中,正确的有()。

A.经济分析采用费用效益分析方法,寻求以最小的投入(费用)获取最大的产出(效益、效果)

B.经济分析采取“有无对比”方法识别项目的效益和费用

C.经济分析采取固定市场价格体系估算各项效益和费用

D.经济分析遵循效益和费用的计算范围对应一致的基本原则

E.经济费用效益分析采用费用效益流量分析方法,采用内部收益率、净现值、投资回收期等经济盈利性指标进行定量的经济效益分析

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第6题
下列关于经济分析基本方法的叙述中,正确的有( )。

A.经济分析采用费用效益分析方法,寻求以最小的投入(费用)获取最大的产出(效益、效果)

B.经济分析采取“有无对比”方法识别项目的效益和费用

C.经济分析采取固定市场价格体系估算各项效益和费用

D.经济分析遵循效益和费用的计算范围对应一致的基本原则

E.经济费用效益分析采用费用效益流量分析方法,采用内部收益率、净现值、投资回收期等经济盈利性指标进行定量的经济效益分析

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第7题
明胶是一种常用的致嫩剂。()
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第8题
吉士粉色泽微黄,在烹饪中的主要作用是

A.致嫩、增色

B.提味、致嫩

C.添香、增色

D.增色、减味

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第9题
去农贸市场应注意采取哪些防护措施?()

A.避免接触野生动物

B.佩戴口罩

C.不屠宰或食用病、死禽畜和野生动物

D.向摊主询问野生动物的售卖

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第10题
禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

禽畜肉烹调要合理,应当采用()的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸

②煎、炸

③烟熏

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第11题
泡油方法主要用于()原料。

A.动物性

B.植物性

C.矿物性

D.禽畜肉

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