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第1题
菜肴造型常手法有：包制法、（)、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。
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第2题
菜肴造型常手法有：包制法、卷制法、捆扎法、（)、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。
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第3题
菜肴造型常手法有：包制法、卷制法、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、（)。
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第4题
菜肴造型常手法有：（)、卷制法、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。
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第5题
菜肴造型常手法有：包制法、卷制法、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。（)
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第10题
在茶艺基本手法中，握杯时忌手捏杯口和杯盖口。（)
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