题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于_____。
A.15学时
B.12学时
C.6学时
D.4学时
答案
C、6学时
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A.15学时
B.12学时
C.6学时
D.4学时
C、6学时
A.执行从业人员健康管理制度
B.组织从业人员参加食品安全培训,加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训
C.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度
D.食品添加剂妥善保管,并建立使用台账
A.设置从事食品安全管理的专门机构,并配备专(兼)职食品安全管理人员
B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
C.关键环节操作规程,包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程
D.餐厨废弃物处置管理制度
E.品安全管理定期评估制度
A.餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核
B.培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程等
C.培训课采用专题讲座、实际操作、现场演示等方式
D.从业人员应在食品安全培训考核合格后方可上岗