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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞受损,()氧化聚合产生有物质的结果。

A.叶绿素

B.蛋白质

C.茶多酚

D.生物碱

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第1题
乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边

A.武夷水仙

B.闽南青茶

C.白毫乌龙

D.凤凰单丛

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第2题
不经发酵制成的茶是绿茶,经发酵制成的茶是红茶,经过半发酵,俗称“绿叶红镶边”的茶是乌龙茶,经
过花香熏制的茶是花茶,不经发酵,有天然香味的茶是白茶。()

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第3题
红茶素有“绿叶红镶边”的美称。()
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第4题
常用()描述红茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第5题
常用()述绿茶的品质特征。

A.清汤绿叶

B.青蒂绿腹红镶边

C.红汤红叶

D.黄汤黄叶

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第6题
()的特点是绿底红镶边。

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.黑茶

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第7题
红花映绿叶×夏=叶绿映花红,“红、花、映、绿、叶、夏”分别代表数字____。

A.4,1,9,6,8,3

B.2,1,9,7,3,4

C.2,1,9,7,8,4

D.1,2,9,8,7,3

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第8题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

A.70--80℃

B.90℃左右

C.95℃以上

D.80--90℃

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第9题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

A.80--90℃

B.90℃左右

C.70--80℃

D.95℃以上

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第10题
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的水

A.70℃左右

B.80℃左右

C.95℃以上

D.60-70℃

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第11题
品质特征中清汤绿叶是指()类茶类。

A.白茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

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