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第1题
人体膳食调查报告的主体内容应该包括()。
A.居民食物摄入状况
B.居民能量和主要营养素摄入状况
C.居民能量、蛋白质、脂肪的来源
D.居民膳食结构状况与膳食指南的比较
E.针对存在问题提出建议
第4题
每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。下列有关营养物质的连线中,正确的是（）
A.蛋白质——人体进行生命活动的主要能源物质
B.维生素B——缺乏时会患夜盲症
C.钙和维生素D——老年人缺乏时会患骨质疏松症
D.无机盐——能为人体生命活动提供能量
第5题
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有()。
A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
第8题
卫生部3月15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。征求意见稿说明指出，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的_____相对较高，并且随着年龄降低，摄入量有增高的趋势，膨化食品是该类人群此类物质摄入量主要来源之一。为了保护儿童身体健康，修订工作组建议撤销所有含该类物质食品添加剂在膨化食品中的使用规定，以降低我国居民膳食摄入过量的健康风险。
A.铝
B. 磷
C. 钠
D. 钾
