题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下情形属于交叉污染的是()。
A.储冰槽内有咖啡渍
B.制冰机内有水渍
C.冰铲专用盒内有死虫
D.原味冰沙粉内有可可粉
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.储冰槽内有咖啡渍
B.制冰机内有水渍
C.冰铲专用盒内有死虫
D.原味冰沙粉内有可可粉
A.张三将对讲机放置在餐具中
B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰
C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒
D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方
A.冰铲在制冰机内使用粘钩进行定位保存,避免交叉污染
B.制冰机旁配有消毒凝胶,用于取冰前消毒
C.取冰时,如伙伴正在佩戴手套,则不需要进行消毒
D.悬挂冰铲的粘钩,金属区域如发现生锈,需及时更换,避免污染冰块
E.如果当地政府不允许在制冰机内使用粘钩,则伙伴操作时要注意,冰铲使用完,需要靠内壁竖直插进冰块内,不可让冰铲把手接触冰块及制冰机内壁
A.核对姓名、床号、住院号
B.血袋(瓶)号(储血号)、血型
C.交叉配血试验的结果
D.血液的种类、血量
A.加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B.用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C.用装过生食品的容器装凉菜
D.加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
A.食品冷冻后,应尽量保持新鲜,减少污染
B.用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平
C.采用天然冰时,更应注意冰箱及其周围的污染情况
D.防止冷藏食品的干缩