题目内容
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[判断题]
刚烹炸完产品的炸油，是不可以直接滤油的，存在安全隐患，需要等到油温降到250℉以下后，才可以进行滤油，说法是否正确（）
答案
是
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A.6头炸锅内有两条油标线，DROP状态下炸油应达到上面一条油标线
B.6头炸锅炸油必须在第一条油标线下1.25cm之内（两条油标线之间）
C.开口炸锅DROP状态下炸油应达到锅缸斜面下沿1.25cm内
D.开口炸锅DROP状态下炸油应达到锅缸斜面下沿3cm处
A.滤油频率除了鱼类/鸡腿鸡翅之外，其他类别一天2次
B.薯条炸油可以在滤油后加入其它炸槽继续使用
C.鸡翅鸡腿位5次一滤
D.滤油时油脂的循环时间必须保持5分钟以上
