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[多选题]
禽肉营养特点()。
A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.含氮浸出物少
D.蛋白质氨基酸构成接近人体需要
E.易消化吸取
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A.脂肪含量少
B.脂肪熔点低
C.含氮浸出物少
D.蛋白质氨基酸构成接近人体需要
E.易消化吸取
A.畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉
B.畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
C.畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主
D.内脏中维生素含量多于肌肉
E.禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收
A.牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B.鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主
C.猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油
D.禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收
E.羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当
关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是()。
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低