题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸泡，浸泡时间以（）s以上为宜。A.20B.30C.10D.5

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸泡，浸泡时间以（）s以上为宜。

A.20

B.30

C.10

D.5

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第1题

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（）s以上为宜。A.20B.30C.10D.5

蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（）s以上为宜。

A.20

B.30

C.10

D.5

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第2题

食用蔬菜和水果的安全措施是（）。

A.水果削皮

B.2%的盐水洗涤

C.沸水浸泡30秒

D.以上都是

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第3题

使用5%高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可（）

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第4题

下列做法中，未注意食品安全的是（）

A.吃发芽的马铃薯

B.买肉时看肉是否是检疫合格的

C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜或削皮

D.购买食品时注意是否有“QS”图标

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第5题

下列说法中，你认为不科学的是（）

A.食用加碘食盐可防治碘缺乏病

B.把金属制成合金能提高金属的机械性能

C.多食水果和蔬菜能补充维生素

D.用甲醛溶液浸泡海产品以防其变质

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第6题

下列食品可以安全、放心使用的是（）

A.含有瘦肉精的火腿肠

B.用地沟油炸的热油条

C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果

D.从市场买的染色馒头

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第7题

下列（）是正确的消毒方法

A.用空气清新剂、杰雪消毒剂喷洒后紧闭门窗约2h,然后进行房间通风

B.将漂白粉与酸性清洁剂共同作用,可增强消毒效果

C.配制1:2000的高锰酸钾溶液,在溶液颜色为黄褐色时浸泡杯具和水果5min

D.将洗刷干净的杯具放入消毒柜中,温度调至120℃,干千烤30min

E.每千克水放2片TC-101,浸泡杯具15~20min的

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第8题

随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。下列对食品问题的看法，正确的是（）

A.购买散装食品要注意关注保质期，包装食品则无需关注

B.青少年大量食用保健品更有利于身体发育

C.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

D.随意使用食品添加剂不影响人的身体健康

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第9题

预制果茶预制液操作顺序正确的是，①取两个茶包放入1/6不锈钢格；②浸泡钟后再次轻轻拨动茶包2-3下，使茶汁充分析出，将茶包取出至无连续水滴；③加入9000ml的开水，轻轻拨动茶包2-3下班利于茶汁析出；④用秤称取400g冰块。加入不锈钢格内，用搅拌棒搅拌至冰块完全融化；⑤取一袋解冻好的橙混合水果饮料浓浆，加入不锈钢格内，用搅拌棒充分搅拌均匀后冷藏储存，储存时间：打烊废弃（）

A.①③②④⑤

B.①②③④⑤

C.①③④⑤②

D.①②④③⑤

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第10题

含草酸高的蔬菜最好经（)后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。

A.晒干

B.切碎

C.沸水焯烫

D.浸泡

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