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美式菜和意大利菜都不用奇形怪状的动物来制作菜肴。()

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第1题
菜从宾客左面上,饮料从宾客右面上,用过的餐盘从宾客右面撒下的服务方式是()。A. 美式服务B.

A.A. 美式服务

B.B. 俄式服务

C.C. 法式服务

D.D. 中式服务

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第2题
意大利菜的口味重,较油腻。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜是家庭餐桌上的常备食品。()
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第3题
冷餐会可随意取菜,不用考虑取菜顺序。 ()

冷餐会可随意取菜,不用考虑取菜顺序。 ()

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第4题
协助传菜组、传菜时候蔬菜不用喷水、就可以走菜。()
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第5题
烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透,可以使菜肴产生独特的风味。()
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第6题
宫廷菜又名公馆菜,是旧社会权归缙绅人家所制的菜馔,其掌厨者俗称“官厨”。()
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第7题
婴儿在4~5个月后可通过食用__________以补充铁。

A.菜泥

B.米粉

C.强化铁的配方奶粉

D.肝泥

E.动物血

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第8题
山东菜的特点是( )

A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。

B.取料广博奇杂而重“生猛”。

C.注重以当地特产为选料,以清香、鲜嫩、味佳而著称,精于制汤和以汤调味。

D.取料广泛,味型丰富,百菜百味。

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第9题
在正式的宴会上,关于中餐礼节要求的说法正确的是()

A.桌上的水杯应该放在菜盘左上方,酒杯放在右上方

B.桌上的水杯应该放在菜盘右上方,酒杯放在左上方

C.桌上的水杯和酒杯都应该放在菜盘左上方

D.其实怎么放都无所谓

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第10题
下面哪一组菜单是Word和Excel都有的______。 A) 文件、编辑、视图、工具、数据 B) 文件、视图、格式、表格、数据

下面哪一组菜单是Word和Excel都有的______。

A) 文件、编辑、视图、工具、数据 B) 文件、视图、格式、表格、数据

C) 插入、视图、格式、表格、数据 D) 文件、编辑、视图、格式、工具

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第11题
你会突然想起以前在都市菜市场里买来的那些瓜菜,干净、整齐而且陌生,就像兑换它们的钞票一样陌生。它们也是瓜菜,但它们只能享用肚子却不能进入你的大脑,无法填注你感情的空空荡荡,难怪都市里的不少孩子都不认识瓜菜了,鸡蛋似乎是冰箱生出来的,白菜似乎是超级市场里长出来的,看见松树就说是“圣诞树”,看见鸭子就说是“唐老鸭”。在一个工业化和商品化的时代,人们正在越来越远离土地上的过程。这真是让人遗憾。本段文字主要说明了()。

A.与自然的生命交流越来越少

B.人们生活在工业化和商业化的时代

C.瓜菜对于享用者是一种没有过程的结果

D.城市的孩子都不识瓜菜

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