首页 > 职业资格考试> 项目管理师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

焖法是将干货原料放入锅中一煮沸，就加盖焖，使原料内外同时发透。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“焖法是将干货原料放入锅中一煮沸，就加盖焖，使原料内外同时发透…”相关的问题

第1题

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将（)、水、盐放入锅中煮沸，拌入面粉后要不断搅拌。

A.鸡蛋

B.面粉

C.奶油

D.糖粉

点击查看答案

第2题

干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。

参考答案：错误

点击查看答案

第3题

最早传入北京的烤鸭是经焖炉烤制而成，故称南焖炉。（)

最早传入北京的烤鸭是经焖炉烤制而成，故称南焖炉。()

点击查看答案

第4题

宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。（)

点击查看答案

第5题

“赶摆黄焖鸡”是( )男女青年独特的求爱方式。

A.白族

B.朝鲜族

C.西双版纳

D.回族

点击查看答案

第6题

焖子是用素油所煎之食品，煎后加蒜汁、酱油、芝麻酱等。（)

焖子是用素油所煎之食品，煎后加蒜汁、酱油、芝麻酱等。()

点击查看答案

第7题

江苏菜以煨、炖、烧、焖、炸、焐、蒸等烹调技法为主。（)

点击查看答案

第8题

“赶摆黄焖鸡”是( )男女青年独特的求爱方式。

A.苗族

B.朝鲜族

C.傣族

D.藏族

点击查看答案

第9题

油发又称炸发，就是用油将干货原料炸透，使其达到膨胀、疏松、香脆的方法。（)

点击查看答案

第10题

以下属于闽菜的代表菜的是( )。

A.佛跳墙

B.清蒸加吉鱼

C.七星丸

D.沙茶焖鸭块

E.炒西施舌

点击查看答案

第11题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是

A.香炸猪排

B.银芽鸡丝

C.黄焖鸡翅

D.平桥豆腐

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）