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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起食品腐败变质的主要原因之一是（）作用。

A.水的代谢

B.糖的代谢

C.盐的代谢

D.微生物的代谢

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第1题

引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第2题

引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。（）

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第3题

引起食品腐败变质的主要原因是（)。

A.微生物作用

B.固有酶引起的自溶反应

C.氧化作用

D.水解作用

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第4题

动植物在宰杀或收获后的一定时间内，其所含糖类继续进行某些生化过程，可引起食品成分的分解、食品组织溃破和

细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，因而促进了食品的腐败变质。( )

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第5题

食品腐败变质的结果将引起______、______、______。

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第6题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（)三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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第7题

一般情况下，引起食品腐败变质的是（）。

A.铅

B.细菌

C.昆虫

D.寄生虫

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第8题

引起食品腐败变质最活跃的因素是（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.微生物

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第9题

引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。（)

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第10题

食品一旦污染了微生物，微生物很容易生长，从而导致腐败变质，这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。（)

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第11题

引起食品腐败变质的主要原因是（）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

引起食品腐败变质的主要原因是（）。

A.水分

B.微生物

C.紫外线

D.氧

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