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[主观题]
为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
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A.食品冷冻后，应尽量保持新鲜，减少污染
B.用水或冰制冷时，要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平
C.采用天然冰时，更应注意冰箱及其周围的污染情况
D.防止冷藏食品的干缩
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
A.药品标准，食品卫生标准，兽药标准
B.工程建设的质量、安全、卫生标准及国家要控制的其他工程建设标准
C.文件格式和制图方法
D.国家需要控制的通用的试验、检验方法标准
E.互换配合标准
A．协商 要求
B．商量 催促
C．磋商 敦促
D．洽谈 恳请
在食品冻藏过程中，冻结速度会影响冻结食品的质量，为了保证冷冻食品的质量，一般采用()法。
Ａ．协商 要求 Ｂ．商量 催促
Ｃ．磋商 敦促 Ｄ．洽谈 恳请
A)专家警告超重的青少年要多参加运动而且要多吃有利于减肥的食品。
B)专家建议想减肥的青少年要增加运动量并养成良好的饮食习惯。
C)专家建议超重的青少年要多运动并养成良好的饮食习惯。
D)专家为想增高的青少年设计了更多的练习和有帮助的营养套餐。
E)专家为想减肥的青少年设计了更多的锻练项目并开发了好的减肥食品。
