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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

中餐礼仪中一般根据菜肴口味的浓郁程度分成（)三个档次

A.轻

B.重

C.中

D.浓

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更多“中餐礼仪中一般根据菜肴口味的浓郁程度分成()三个档次”相关的问题

第1题

中餐炉灶领班要负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，以确保菜肴的口味统一。（)

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第2题

在中餐礼仪中，餐巾一般放在（)。

A.压在餐盘下面

B.放在自己大腿的腿面上

C.放在餐盘里

D.没有规定

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第3题

菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜

A.清淡

B.适中

C.浓烈

D.偏咸

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第4题

西点考试中,炼乳为白色或淡黄色黏稠液体，色泽均匀，（)，无脂肪上浮。

A.口味浓郁

B.口味清淡

C.口味醇正

D.口味奇特

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第5题

在中餐礼仪中，筷子横放是一种不太礼貌的，筷子也不能竖着插在饭碗里面，交叉放置也是不合适的。（)

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第6题

在中餐座次礼仪中，关于主陪的方位说法正确的是（)？

A.背对门口

B.正对门口

C.主陪在主宾的左边

D.主陪在主宾的右边

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第7题

在烹调中经常使用含脂肪、醇类、有机酸的调料,与原料混合加热,来增加菜肴的口味。你认为这一说法：（）

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第8题

鱼香大虾的口味甜酸、微辣、咸香浓郁。（)

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第9题

下面选项中，符合中餐用餐礼仪的做法是（)。A.进餐时，不要使餐具碰撞出声响B.吃米饭及喝汤时不要

下面选项中，符合中餐用餐礼仪的做法是()。

A.进餐时，不要使餐具碰撞出声响

B.吃米饭及喝汤时不要端起碗

C.身体略向前倾，胳膊肘放在桌上

D.进餐时，不拿餐具的那只手不要扶着自己的碗或盘子

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第10题

混蒸混渣：()发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。

混蒸混渣：（)发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。

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第11题

菜点的滋味是菜点质量指标的核心，是中餐菜肴的灵魂。（)

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