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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的（)。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

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更多“引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的(…”相关的问题

第1题

下列微生物引起的食品腐败的描述错误的是()。

A.微生物菌体引起的食品腐败，包括病原微生物的污染，及非病原微生物生长引起的食品变质

B.微生物毒素引起的食品腐败，如黄曲霉毒素等

C.营养成分下降

D.以上皆不是

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第2题

引起食品腐败变质的主要原因是（）。A.水分B.微生物C.紫外线D.氧

引起食品腐败变质的主要原因是（）。

A.水分

B.微生物

C.紫外线

D.氧

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第3题

引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第4题

引起食品腐败变质的因素主要有物理因素、化学因素、微生物因素。（)

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第5题

在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（)。

A.细菌

B.真菌

C.病毒

D.放线菌

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第6题

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为（)三大类。

引起食品腐败变质的微生物种类很多，一般可分为()三大类。

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第7题

在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是( )。

A.水分

B.温度

C.pH

D.微生物

E.湿度

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第8题

动植物在宰杀或收获后的一定时间内，其所含糖类继续进行某些生化过程，可引起食品成分的分解、食品组织溃破和

细胞膜碎裂，为微生物的广泛侵入与作用提供条件，因而促进了食品的腐败变质。( )

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第9题

与食品腐败变质无关的因素是__________。A.温度B.湿度C.微生物D.红外线

与食品腐败变质无关的因素是__________。

A.温度

B.湿度

C.微生物

D.红外线

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第10题

物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。（)

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第11题

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。（)

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