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第1题
酸味烹调的主要作用是()。
A.增加菜肴香味，除去不良味道和气昧
B.减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解
C.刺激食欲，利于消化
D.能防止果蔬褐变
E.具有防腐作用
第2题
乳在人们的饮食中占有重要的地位，因为其具有以下特征( )。
A.乳是比较容易消化的食品，在消化时只需分泌少量的胃液
B.乳对消化道具有独特的刺激功能，能促使肠胃分泌消化液
C.乳具有多种营养成分
D.对大多数人来说，乳蛋白易于吸收
第6题
营养不良患儿应用苯丙酸诺龙肌内注射的主要目的是A．抗炎、抗病毒作用B．增强机体抵抗力C．帮助消化D
营养不良患儿应用苯丙酸诺龙肌内注射的主要目的是
A．抗炎、抗病毒作用
B．增强机体抵抗力
C．帮助消化
D．增强机体糖代谢功能，增进食欲
E．促进体内蛋白质合成
第9题
关于维生素E说法正确的是（)。
A.绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E
B.维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物质，延缓衰老
C.水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低
D.人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂
第10题
患者，22岁，因骨肉瘤行化学治疗，针对恶心、呕吐等胃肠道反应的预防和处理措施不包括A．少食多餐B．多
患者，22岁，因骨肉瘤行化学治疗，针对恶心、呕吐等胃肠道反应的预防和处理措施不包括
A．少食多餐
B．多吃水果和蔬菜
C．吃酸辣食物以刺激食欲
D．提前30min应用止吐药
E．吃高蛋白、高热量食物
第11题
红色花朵，例如大红月季、一串红等等，能（)，使人兴奋起来，促进肌体血液循环，有助于增强食欲，古人常用“花红似火”加以形容。
A.保护视觉神经
B.舒缓神经
C.减缓心跳
D.刺激神经
