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[判断题]
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染等。（)
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A.在10-60℃水中解冻
B.随意找个水池解冻即可
C.在40-50℃温水中进行解冻
D.在5℃以下（21℃以下的流动水）解冻
A.在5°C或更低的温度条件下进行解冻
B.将需解冻的食品原料浸没在20°C以下的流动水中解冻
C.使食品原料在高温下快速解冻
D.不要反复对食品进行解冻、冷冻
A.紧急解冻冷冻产品可以在室温下解冻
B.所有冷冻食品必须在冷藏冰箱中带着原包装进行解冻
C.紧急解冻冷冻产品可以在烤箱内加热解冻
D.值班主管须于执勤手册上标注紧急解冻品项跟保质期，确保紧急解冻有效期的管理
A.预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致，具有正常的感官性状
B.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形
C.开封一个样品看是否有变质情形
D.食品在保质期内
