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非果蔬类的植物饮料类名词解释

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第1题

进口( )产品的检疫审批由国家质检总局负责。

A.烟草类

B.豆类

C.植物栽培介质

D.果蔬类

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第2题

下列( )植物产品无须检疫审批。

A.果蔬类

B.豆类

C.乳酸菌

D.烟草类

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第3题

通常植物(果蔬)中的过氧化氢酶的热稳定性()，动物和微生物中的热稳定性()。

通常植物（果蔬)中的过氧化氢酶的热稳定性（)，动物和微生物中的热稳定性（)。

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第4题

当CO2浓度高于5％时，呼吸作用受明显抑制，达10％时甚至可以使植物死亡。因此可以用低浓度CO2来贮藏果蔬。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

在固有酶作用下果蔬类会产生（)和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

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第6题

分析下列的措施，并说明它们有什么作用？①将果蔬贮藏在低温下；②小麦、水稻、玉米、高粱等粮食贮藏之前

要晒干；③给作物中耕松土；④早春寒冷季节，水稻浸种催芽时，常用温水淋种和不时翻种。

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第7题

植物生长调节剂的广泛应用是增强果蔬产品耐藏性和防止病害的辅助措施之一。（)

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第8题

下列不属于果蔬原料变色原因的是()。

A.色素的转化

B.酶促褐变

C.非酶褐变

D.果蔬腐化

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第9题

富含Zn的食物()

A.蛋类

B.奶类

C.果蔬类

D.高蛋白食品和海产品

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第10题

中国居民膳食宝塔的第一层为（)。

A.乳类、豆类及其制品

B.果蔬类

C.谷类食物

D.肉类、蛋类

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第11题

果蔬泥面团一般以（)蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.荸荠

D.莲藕

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