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第2题
生肉馅速冻食品只有充分煮熟，才能保证食用安全。下列哪项与这句话的意思最接近？_____
A.生肉馅速冻食品煮熟后再冷却，食用还是安全的
B. 不经充分煮熟的生肉馅速冻食品，食用是不安全的
C. 生肉馅速冻食品不宜过久贮存
D. 选购生肉馅速冻食品一定要看清卫生许可证
第3题
当遇到下列情况时，你的正确选择是：
A.被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用
B.处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用
C.进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔
D.被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端
第5题
下列哪些方式可以降低感染传染病的风险（)？
A.经常用肥皂和清水洗手，保持个人卫生
B.保持室内空气流通
C.外出佩戴口罩，避免在人群密集场所长时间停留
D.避免前往动物饲养、屠宰及生肉制品交易场所和野生动物栖息地
E.避免食用未煮熟的肉，吃水果蔬菜前应恰当清洗
第7题
食用油脂的保藏应注意
A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度
B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化
C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素 E 是天然存在于植物油中的抗氧化剂
D.不需要使用抗氧化食品添加剂
第10题
选购熟食时需要注意()。
A.购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B.在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C.不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D.购买熟食后不能存放过夜再进食
第11题
下列防范食品污染采取的错误措施是()
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D.尽量用封闭的容器装食物
