首页 > 职业资格考试> 食品安全员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列对手被细菌污染的情况描述正确的是()

A.人体各个部位的皮肤菌落数量不同

B.医务人员手部的菌落数量3.9×104-4.6×106

C.培养皿显示:医务人员的手很容易受到暂居菌的污染

D.以上都对

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第1题
下列哪项陈述是不正确的?()

A.饮料被酵母菌污染,会散发霉味,而且会看到丝状颗粒

B.饮料被霉菌污染,会散发霉味,而且会看到丝状颗粒

C.饮料被醋酸类细菌污染,会变得浑浊,而且散发酸乳味

D.饮料被乳酸类细菌污染,会变得浑浊,而且散发酸味

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第2题

下列哪个属于传染源?()

A.隐性感染的动物

B.被细菌污染的料槽

C.被细菌污染的水源

D.被病原污染的空气

E.被病原污染的动物活动场地

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第3题
以下描述正确的选项是()

A.冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染

B.由于罐头食品是密封的,故而不会被细菌污染

C.冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准

D.以上选项都错误

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第4题
以下哪些情况会使新冠病毒抗体检测出现假阳性()。

A.试剂本身阳性判断值原因

B.体内存在干扰物质(类风湿因子、嗜异性抗体、补体、溶菌酶等)

C.标本溶血、标本被细菌污染

D.标本贮存时间过长、标本凝固不全

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第5题
在食品加工、贮存过程中,如果不注意把生、熟食品分开,熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染? ()

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

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第6题
加入防腐剂的目的是A.防止尿中激素被氧化B.防止细菌污染C.防止尿液挥发D.保持尿液的酸性环境E.固

加入防腐剂的目的是

A.防止尿中激素被氧化

B.防止细菌污染

C.防止尿液挥发

D.保持尿液的酸性环境

E.固定尿中有机成分

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第7题
在治理环境污染的过程中,人们发现二次污染比一次污染对环境和人体的危害更大,下列情况属于二

在治理环境污染的过程中,人们发现二次污染比一次污染对环境

和人体的危害更大,下列情况属于二次污染的是()。

A.电镀厂排出的含铬污水

B.化工厂释放的工业废气

C.污水中无机汞化合物转变成甲基汞

D.河水中的污染物被泥沙吸附

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第8题
下列关于交易对手信用风险的描述正确的是()。

A.交易对手的风险展露就是交易初期所确定的风险敞口

B.交易对手信用风险的风险敞口是双向的

C.交易对手信用风险本质属于市场风险

D.交易对手信用风险来源于衍生品交易

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第9题

当身边出现发热或疑似患者后,除了做好隔离防护措施,及时就医诊断排查外,还需及时消毒处理。下列描述错误说法的是()。

A.桌椅等物体若被污染物污染时

B.皮肤若被污染物污染时

C.黏膜若被污染物污染时

D.衣物若被污染物污染时

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第10题
关于《水源污染应急预案》水源污染事故,描述不正确的是()。

A.工程部获悉水源污染后,需立即通知店总、前厅部、餐饮部等相关部门,停止所有使用被污染水源的用水工作

B.检查水源与管路设施,判定水源污染情况,用瓶将事发地、储水箱、水池等取样,并贴标志封存,将相关现场隔离,禁止无关人员进入

C.对于如因水源污染导致伤害的,先放放分店进行观察严重程度

D.当出现水源污染事故时,需知会区域工维总监,必要时请求支援

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第11题
细菌性食物中毒是食入被细菌或细菌毒素污染的食物,而引起的中毒。()
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