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[单选题]

饭店派出厨师为顾客操办家宴，这种创新属于（)。

A.全新型

B.延伸型

C.包装型

D.改进型

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第1题

马湖经营一家小饭店，聘请毛世贵为厨师，二人书面约定：马湖出资5万元，毛世贵凭厨师手艺每年可分得

赢利3万元，其余赢余无论多少都归马湖。一日，毛世贵炒菜不慎，使顾客误食有毒蘑菇，受害人损失1万元，受害人有权提出以下何种请求？()

A．由有过错的毛世贵负责赔偿

B．马湖负责赔偿，因为饭店的经营人是他

C．该赢余分配约定属于保底条款，无效，故二人各赔5000元

D．该二人中任何一人赔偿全部损失

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第2题

上海有一家愚斋阁食府的服务员与一般餐馆饭店不同，是清一色的男青年，这种服务定位属于()。

A.活动特色定位

B.专业特色定位

C.顾客特色定位

D.人员特色定位

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第3题

服务补救，是指服务性企业在对顾客提供服务出现失败和错误的情况下，对顾客的不满和抱怨当即做出的

补救性反应。其目的是通过这种反应，重新建立顾客满意和忠诚。根据上述定义，下列属于服务补救的是()。

A．赵先生在某饭店吃饭时发现一道菜里有头发，饭店老板立刻道歉并且全桌免单

B．家长抱怨学校为学生提供的住宿条件太差，学校领导请求谅解并决定建新宿舍楼

C．刘小姐在商场买了一件睡衣，发现质量有问题前去退货，被告知只能调换，无法退货

D．某品牌巧克力的一批产品在出厂前被检测出大肠杆菌超标，该公司决定将其全部销毁

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第4题

1995年10月，谭某于烹饪学校毕业后，到盛大饭店作厨师。盛大饭店于11月和谭某签订了为期5年的劳动合同。合同中约定试用期为半年，试用期满进行考试，若考试不合格则延长试用期半年。饭店每月支付谭某工资1500元。谭某在试用期内工作认真，但由于缺少经验，半年后考试不合格，盛大饭店决定延长其试用期半年，并通知谭某，延长试用期期间，谭某的工资为原工资的50%，即750元。谭某认为这一决定没有道理，就找到饭店评理。饭店经理称：在延长试用期期间降低工资是本饭店多年的做法，对谭某不能搞特殊。盛大饭店在延长试用期期间降低谭某工资的做法是否正确？为什么？

A.盛大饭店在延长试用期期间降低谭某工资是正确的，因为这是该饭店多年的做法，谭某不能搞特殊

B.盛大饭店在延长试用期期间降低谭某工资是正确的，因为谭某试用期满考试不合格

C.盛大饭店在延长试用期期间降低谭某工资是不正确的，因为这种做法违反了劳动合同

D.上述说法都不正确

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第5题

张三出资开办了一个饭店，聘请李四为厨师，聘请期限为1年，下列关于张三与李四之间的权利义务关系表述正确的是( )

A.张三可以要求李四为隔壁的“天外人”酒店帮工3天

B.李四不得请求王五代替自己承担厨师的工作

C.张三解除合同的，应向李四承担违约责任

D.李四可以任意解除合同

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第6题

2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早8：00左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房

生配案板上备用，上午约9：00开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从12：30～13：30婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨1：00～上午9：00陆续有客人发病，主要症状为腹痛，腹泻，呕吐，体温38℃～39℃，上报请求调查处理。

（1）请问你接到报告后，相应的分析和调查处理工作程序是什么？（6分）

（2）如从可疑食品，患者呕吐物或粪便中培养，分离金黄色葡萄球菌，从菌株检测肠毒素。请向村民介绍如何预防类似的中毒发生？（4分）

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第7题

下列企业的营业行为，属于混合销售行为的有( )。

A.某饭店既开设餐厅、客房，又开设商场，为顾客提供多方面服务

B.某餐厅既经营餐饮业又经营娱乐业

C.某建筑公司为承建的工程既提供全部建筑材料又承担建筑、安装业务

D.某运输公司销售货物并负责运输所售货物

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第8题

下列企业的营业行为，属于混合销售行为的是()。

A.某饭店既开设餐厅、客房，又开设商场，为顾客提供多方位服务

B.某餐厅既经营餐饮业又经营娱乐业

C.某建筑公司为承建的工程既提供全部建筑材料又承担建筑、安装业务

D.某运输公司销售货物并负责运输所售货物

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第9题

京川餐饮公司近期实行了新的经营方式，顾客既可以按照公司提供的菜谱点餐,也可以自带菜谱和食材请公司的厨师加工烹饪,还可以在支付一定学习费用后在厨师指导下自己操作，从而在享受美食的同时提高厨艺。这些新的经营方式使该公司的顾客数量和营业收入均增长20%以上。从密集型战略角度看，京川餐饮公司的上述做法属于()。

A.市场开发战略

B.市场渗透战略

C.产品开发战略

D.一体化战略

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第10题

厨师：饭店：就餐

A.记者：报社：报道

B.医生：医院：住院

C.演员：剧组：拍戏

D.律师：法院：诉讼

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