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[判断题]

本讲指出，使用鲜黄花菜烹制食物时，不用水焯，可直接进行烹调加工。（）

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第1题

使用鲜黄花菜烹制食物时，应先()再进行烹调加工。

A.水焯

B.阴干

C.冷冻

D.无需处理

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第2题

防止鲜黄花菜中毒的方法是（)。

A.加碱烹制

B.开水焯，浸泡后再烹制

C.加糖烹制

D.加醋烹制

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第3题

下面食物不宜生吃的是（)。

A.青菜

B.菠菜

C.鲜黄花菜

D.豆芽菜

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第4题

本讲指出,农业支持保护制度最主要的有两个制度,包括（)。

A.补贴制度

B.价格政策

C.最低限价收购政策

D.耕地地力保护制度

E.农业用水保护制度

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第5题

下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()

A.蔬菜中亚硝酸盐

B.鲜豆中的植物红细胞凝集素

C.鲜黄花菜中类秋水仙碱

D.菱角表皮上的寄生虫

E.水果表皮的农药

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第6题

鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱，因此初加工时一定要用热水烫制，并去掉花蒂。（）

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第7题

吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（)A.对B.错

A.A.对

B.B.错

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第8题

本讲指出,十八届三中全会提出农村集体产权制度改革的要求的本质是（)

A.以保护农民集体组织成员权利为核心

B.以保护耕地面积为核心

C.以保护农村集体制不变为核心

D.以保护农民个人权利为核心

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第9题

下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是()。

A.发芽的马铃薯

B.新鲜未充分加热的黄花菜

C.未充分加热的豆奶

D.发芽的大蒜

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第10题

食用（）易引起中毒。A.野芹菜B.鲜黄花菜C.鲜苋菜D.鲜马齿苋

食用（）易引起中毒。

A.野芹菜

B.鲜黄花菜

C.鲜苋菜

D.鲜马齿苋

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第11题

根据本讲,农村的基础设施,第一个就是（),需求非常大

A.电力

B.通讯设施

C.用水设施

D.道路

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