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第1题
已焙制的麦芽（非零售包装;非咖啡代用品)
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第4题
12溶解良好的麦芽，表明麦芽中β-葡聚糖已分解完全，制成的麦芽汁浸出液的粘度低。答（）
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第5题
Na2CO3是焙制糕点所用的发酵粉主要成分之一，医疗上是治疗胃酸过多的一种药剂。（)
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第6题
焙制面包时按食品安全国标加入小苏打，符合《中华人民共和国食品安全法》的规定。（）
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第7题
（2014中考）下列有关盐的用途中，叙述错误的是（）
A.碳酸氢钠用于焙制糕点
B.碳酸钠用于造纸、纺织
C.碳酸钙用于配制波尔多液
D.氯化钠用于配制生理盐水
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第8题
下列盐的用途中,错误的是（）
A.用含亚硝酸钠的工业盐做调味品
B.用碳酸钙做补钙剂
C.用氯化钠配制生理盐水
D.用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
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第9题
食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是（）
A.给刀鱼体内注射水银
B.在猪饲料中添加瘦肉精
C.用小苏打作焙制糕点发酵粉
D.在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
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第10题
下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）
A.以甲醇为原料生产白酒
B.用工业用乙醇勾兑食醋
C.在辣椒酱中添加苏丹红
D.焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
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