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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于低温油炸法的成品特色的描述,正确的是()。

A.外脆内嫩、色泽微黄

B.外软内嫩、色泽洁白或微黄

C.外酥内嫩、色泽洁白

D.外脆内嫩、色泽金黄

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第1题
下列关于屋面防水与密封工程的说法正确的有()。

A、防水层完工并经验收合格后,应及时做好成品保护

B、防水与密封工程各分项工程每个检验批的抽检数量,防水层应按屋面面积每100m2抽查一处,每处应为10m2,且不得少于3处

C、上下层卷材宜相互垂直铺贴

D、相邻两幅卷材短边搭接缝应错开,且不得小于100mm

E、自粘法低温施工时,接缝部位宜采用热风加热,并应随即粘贴牢固

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第2题
鲜嫩或酥烂的原料挂上酥糊,油炸之后成品表层酥松,内部鲜嫩或酥嫩,这种炸法称酥炸。()
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第3题
下列关于花椰菜春化特性描述正确的是()。

A.种子萌动后即可接受低温通过春化

B.幼苗具3片叶后方可接受低温通过春化

C.温度在2~5℃通过最快

D.温度在10~17℃通过最快

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第4题
下列关于青花菜的特性描述中,正确的有()。

A.主茎和侧枝都能结花球

B.其植株比普通花椰菜高大

C.单株可采收期较短

D.低温下花球易变紫

E.是甘蓝与花椰菜演化中的一个变种

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第5题
下列关于原料中氮化物大幅增加后产生的问题,描述正确的是()。

A.往往意味着原料变轻,变劣

B.稠环化合物,芳烃含量相应增加,其它杂质含量上升

C.使催化剂失活速度减慢

D.低温部位铵盐结晶加剧

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第6题
我国是个美食大国,有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是:()A.川菜,是中国最有特色的

我国是个美食大国,有所谓八大菜系。下列关于各种菜系的描述有误的是:()

A.川菜,是中国最有特色的民间最大菜系,已麻辣鲜香为特色

B.粤菜,口味比较清淡,作为在海外影响力最大的菜系,粤菜馆遍布全球

C.鲁菜,起源于山东,是历史最悠久,难度最高,最见功力的菜系

D.徽菜,即安徽菜,徽菜以烹饪山珍水产见长,重油、重色、重火工

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第7题
下列关于益生菌制剂的描述正确的是()。

A.全部是由多种不同的益生菌配伍制成的复合菌制剂

B.分为原籍菌制剂、外籍菌制剂

C.共生菌制剂服用后能够促进原籍菌的生长与繁殖或直接发挥作用

D.所有益生菌制剂都必须低温保存

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第8题
下列关于数码摄像机使用注意事项的描述,错误的是()。A.拍摄时镜头直对阳光可能会损伤CCD板B.在

下列关于数码摄像机使用注意事项的描述,错误的是()。

A.拍摄时镜头直对阳光可能会损伤CCD板

B.在低温下长时间拍摄会导致机器老化

C.经常使用磁头清洁磁带会磨损磁头

D.摄像机一般都有防水功能,可以在雨雪天拍摄

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第9题
关于巴氏灭菌法,下列说法错误的是哪一项?()

A.也叫低温灭菌法

B.用于啤酒的灭菌

C.用于常温奶的灭菌

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第10题
下列关于期限的描述正确的是()。

A.进料加工项下进口的料件,应在进口之日起1年内加工成品出口

B.海关对来料加工装配项下进口的料件的监管期限是自进口之日起3个月内

C.进入保税仓库的货物的储存期限为6个月

D.保税区内生产企业将进口料件运往非保税区委托加工产品时,期限为6个月

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第11题
影响真空低温油炸的因素有()

A.温度

B.真空度

C.含油量

D.时间

E.含水量

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