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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

盲人的客人来用餐,服务员()做法是不对的。

A.点菜时,将菜单读给他们听并告知价格

B.解答客人对菜肴的询问时,尽量用描述性语言

C.菜上桌后告诉具体摆放的位置,让客人能摸到

D.安排客人座位应离门口和通道近些

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第1题
为让客人用餐方便,服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()
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第2题
西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名,用餐时间,()与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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第3题
餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免()耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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第4题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止,特别留意客人的()。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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第5题
到了用餐时间,负责接待的秘书人员正确的接待方法是()。

A.打客房电话告知客人到餐厅用膳

B.请服务员到客房通知客人到餐厅用膳

C.由接待部门的领导到客房请客人到餐厅用膳

D.接待的秘书主动陪同客人到餐厅用膳

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第6题
客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时,服务员应(),及时用干餐巾将台布上的酒水吸去然后用干净的干餐布铺垫在湿处,同时换上酒杯,斟好酒水。

A.问候客人

B.安慰客人

C.责备客人

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第7题
得知宾客即将退房,台班服务员应注意检查()、酒吧结帐单和洗衣事项。

A.钥匙归还情况

B.客人用餐情况

C.宾客行李情况

D.代办委托事项

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第8题
“一桌餐”是指(),因为一般只供一桌客人用餐,所以称它为“一桌餐”。

A.由私人住宅改造

B.不对外公开营业

C.仅为少数特定人员提供餐饮娱乐服务

D.具有私人会所性质的隐蔽场所

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第9题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若素,然后()。

A.让客人自己去拿所需的餐具

B.先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人

C.先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾干净

D.将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它

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第10题
服务员在清扫客房时做的不对的是()。

A.服务员在打扫房间时,必要时可利用客人使用的布巾擦拭房间家具和卫生间洁具

B.服务员在清扫客房时。房门应一直开着,直到打扫完毕为止

C.擦洗卫生间设备,按照先恭桶、脸盆和浴缸的顺序擦洗

D.住客房的纸张、印刷物,除非置于纸篓内。不大任意抛弃,须经检查或请示客人后方可倒掉

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第11题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

C.表示歉意

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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