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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

菊花花刀适于制作菊花鱼、菊花白菊花里脊、()等。

A.乌鱼

B.腰子

C.菊花肚

D.鱿鱼

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第1题
菊花花也的切法可以是先用斜刀将原料片成合页状(三片连在一起更好),再用侧切梳子花刀然后从一头向里卷起来,即成菊花形。()
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第2题
菜肴“菊花里脊”在细加工时,需要运用菊花形花刀处理。()

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第3题
菊花入药有黄菊花、白菊花之分,黄菊花功偏疏散风热,白菊花功偏平肝、清肝明目。()
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第4题
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是()。

A.麦穗花刀

B.荔枝花刀

C.鳞毛花刀

D.菊花花刀

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第5题
制作“菊花鱼块”,应选用()为主料。

A.草鱼

B.黑鱼

C.鳜鱼

D.包头鱼

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第6题
下列关于菊花形花刀叙述错误的是()。

A.斜刀片要剞薄一些

B.直刀拉剞要防止丝断裂

C.剞好的鱼花要泡浓盐水,增加鱼丝韧性

D.斜刀片要剞厚一些

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第7题
江苏菜的代表有()、水晶肴蹄、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。

A.炝虎尾

B.菊花全蝎

C.甜烧白

D.铁板煎牛柳

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第8题
家居插花花材选择应突出季节性,()是典型的圣诞花材。

A.菊花

B.荷花

C.一品红

D.水仙

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第9题
不属于菊花的有:()。

A.亳菊

B.怀菊

C.野菊花

D.滁菊

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第10题
安徽传统的四大皖药是哪四种()

A.菊花(亳菊、滁菊和贡菊)、凤丹皮、亳白芍、茯苓

B.菊花(亳菊、滁菊和贡菊)、凤丹皮、亳白芍、宣木瓜

C.菊花(亳菊、滁菊和贡菊)、凤丹皮、蕲蛇、茯苓

D.菊花(亳菊、滁菊和贡菊)、亳桑皮、亳白芍、茯苓

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第11题
菊花在秋天开,如果把菊花一直放在温暖的环境里,这些菊花不会开花。()
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