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[单选题]

审评示汤时,东汤的色度,主要从()三方面评比。

A.正常色、我变色、陈变色

B.色度、亮色、泽浊度

C.明亮、晦咱、混浊

D.金黄、栏面、清黄

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第1题
审评汤色的内容包括()。

A.色度、亮度、清澈度

B.色度、净度、亮度

C.亮度、均度、清澈度

D.色度、净度、均度

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第2题
审评汤色,需要完成三个方面,即()。

A.色度

B.亮度

C.深浅度

D.清浊度

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第3题
汤色审评时一般在()分钟内观察汤色。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第4题
开汤冲泡至首杯审评杯锯齿下沿,即满杯(150ml)时加盖;同时,按下计时器计时。()
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第5题
茶叶审评通用操作中,审评开汤的茶叶数量只有()。

A.1-3g

B.3-5g

C.5-7g

D.7-9g

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第6题
审评液体茶的液温要求为25-30°C(必要时加热),倒出后依次审评汤色、香气和滋味()。

审评液体茶的液温要求为25-30°C(必要时加热),倒出后依次审评汤色、香气和滋味()。

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第7题
营养学上,主要从______、______和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。
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第8题
出口乌龙茶品质感官审评中不参与评分的因子是()。

A.香气

B.滋味

C.叶底

D.汤色

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第9题
组织的制度创新主要从产权制度、_______制度、_______制度三方面人手。

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第10题
乌龙茶内质审评,以香气、滋味为主要因子,汤色、叶底仅作参考。
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第11题
从作物栽培的角度,光主要从()、()和()三方面影响作物生长发育。

A.光强

B.光谱成分

C.光照时间

D.光线角度

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