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闽南菜注重调汤佐料,口味清淡,酸甜适宜。()

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第1题
德式菜的口味以()为主,清淡不腻。

A.咸鲜

B.酸咸

C.酸甜

D.清鲜

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第2题
下列属于美式菜特点的有__()

A.讲究铁扒和色拉类菜肴的制作

B.爱用水果做菜

C.讲究营养搭配,清淡不腻

D.注重原汁原味

E.咸中带甜,微辣,略微酸甜

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第3题
口味清淡,重汤菜形容的是()

A.粤菜

B.川菜

C.鲁菜

D.苏菜

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第4题
西菜中,讲究花色、少而精,注重营养搭配、口味清淡、少油、鲜嫩焦香是()菜的显著特点

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第5题
菜的显著特色是讲究花色、少而精,注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香()(2015年)

A.法式

B.英式

C.俄式

D.美式

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第6题
浙江菜的特点是()。

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴,清鲜细腻,制作精细

B.甜、酸、成、香,甜中带酸,口味清淡,淡而不薄,甜而不腻,酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称,擅长小煸小炒,干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主,刀工精细,注重火候,追求本味,清鲜本和

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第7题
宁波菜以烹制海鲜为主,特点是()酸甜。

A.鲜香清淡

B.浓厚香甜

C.厚汁厚味

D.原汁原味

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第8题
宁波菜以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、()。

A.脆爽

B.嫩滑

C.酸甜

D.微辣

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第9题
福建菜的特点是色彩绚丽,()而清淡,略带酸甜。

A.微辣

B.味鲜

C.汁浓

D.爽脆

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第10题
福建菜的特点是色彩绚丽,味鲜而清淡,()。

A.香酥绵糯

B.鲜香甜辣

C.酥脆细嫩

D.略带酸甜

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