题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
刀工的基本要求:(1)适应烹调需要除了有些菜肴是在烹调后进行刀工处理外,刀工一般是在烹调前做准备的一道工序。(2)经过刀工处理的原料要整齐、均匀、利落。(3)经过刀工处理的原料应有助于美化菜肴形态。(4)合理使用原料,达到物尽其用。(5)()。
A.整齐、均匀、利落
B.符合卫生要求,力求保持营养
C.合理使用原料
D.主料、配料、辅料
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.整齐、均匀、利落
B.符合卫生要求,力求保持营养
C.合理使用原料
D.主料、配料、辅料