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桃罐头,包括油桃罐头

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第1题

试写出糖水桃罐头加工工艺流程。

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第2题
简述柑橘、桃、菠萝罐头对原料的要求及常用罐藏品种?
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第3题
桃丁罐头工作站存储时间(),开封罐头存储时间()

A.打样废弃,K+6天

B.K+1天,K+6天

C.打样废弃,K+3天

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第4题
果蔬加工过程中有几种去皮的措施,一般桃罐头加工采用的去皮措施是?
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第5题
果蔬加工过程中有几种去皮的方法,一般桃罐头加工采用的去皮方法是什么?
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第6题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第7题
本次菜品南瓜沙拉中使用的罐头水果处理加工正确的是()

A.有黄桃、菠萝,切片后需要进行煎制带用

B.黄桃、菠萝清洗干净,切片侵泡待有

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第8题
以下关于桃桃&荔枝冰咖啡准备工作中,说法正确的是()

A.桃桃使用的是桃复合果味浓浆,荔枝使用的是荔枝玫瑰风味糖浆

B.2者均是使用15ml泵瓶

C.桃果味浓浆开封后保存➕15天,加入泵瓶后保存➕10天,包含在➕15天内

D.荔枝糖浆开封后➕6天,包含已加入泵瓶效期

E.混合桃丁罐头和荔枝罐头一样,开罐后加入不锈钢格➕保鲜膜➕盖储存,冷藏保存➕2天

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第9题
非用醋制作的其他桃,包括油桃
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第10题
鲜桃,包括鲜油桃
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