首页 > 行业知识

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面菜肴单面煎制成熟的是（)。

A.锅塌豆腐

B.生煎肉饼

C.锅贴鱼片

D.椒盐鸡饼

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“下面菜肴单面煎制成熟的是()。”相关的问题

第1题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

点击查看答案

第2题

煎制不易成熟、厚的原料，应用较低油温。（)

点击查看答案

第3题

泡芙的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种（)成熟。

A.油炸

B.煎制

C.冷冻

D.蒸制

点击查看答案

第4题

煎制体积较大、较厚、不易成熟原料，在煎制后可放入烤箱，烤制成熟。（)

点击查看答案

第5题

法式吐司是比较常用的早餐食品，有甜咸之分，但制作的最后都要沾上（)煎制成熟。

A.面包糠

B.椰蓉

C.坚果粉

D.蛋液

点击查看答案

第6题

下列名菜中属于鲁菜的是( )。

A.爆双脆

B.炝虎尾

C.溜肝尖

D.脆皮乳猪

E.锅塌豆腐

点击查看答案

第7题

煎与炒是以锅和油为传热介质的烹调技法。（)

点击查看答案

第8题

小翻锅一般用左手握锅，向前送，再后拉，一次颠翻，菜肴翻动幅度可大可小（）

点击查看答案

第9题

以下各项描述不属于料头作用的是（)。

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

点击查看答案

第10题

以下各项描述，不属于料头作用的是（)。

A.丰富菜肴的色彩，使菜着美观

B.便于识别菜肴的烹调法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

点击查看答案

第11题

（)是传统的圣诞餐桌上一道必不可缺的菜肴。

A.铁扒乳鸽

B.烤火鸡

C.香橙烩鸭

D.白葡萄煎鹅肝

点击查看答案

湖南中本聪区块链科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20004669号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）