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[单选题]

食品安全危害可定义为()。

A.食品中存在致病菌的危险

B.可能对人造成的伤害

C.塑料污染的食品

D.温度控制有误

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第1题
食品安全危害可定义为()。

A.食品中存在致病菌的危险

B.温度控制有误

C.玻璃污染的食品

D.可能对人造成的伤害

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第2题
国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()危害进行风险评估。

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性

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第3题
国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中()危害进行风险评估。

A.生物性

B.致病性

C.化学性

D.物理性

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第4题
《食品安全法》将食品安全定义为:食品应当无毒无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚慢性或慢性危害。()
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第5题
HACCP是公认的控制食品安全的有效方法,主要是因为HACCP是控制食品中的所有危害。()
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第6题
餐饮服务提供者应当按照()采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示“食品添加剂”字样,妥善保管,并建立使用台账。

A.国家有关规定

B.食品安全标准

C.食品添加剂厂家宣传

D.食品加工需要

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第7题
应当进行食品安全风险评估的情形有()。

A.为确定监督管理的重点品种需要进行风险评估的

B.通过食品安全风险监测发现食品可能存在安全隐患的

C.为制定食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

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第8题
下图表明在一定时间内测定食品的加热温度,保证食品安全的最低加热温度是62℃,图中方框(1)处为()。

A.目标温度

B.关键限值

C.关键控制点

D.危害

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第9题
根据《食品安全法》规定,应当进行食品安全风险评估的情形有()。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

E.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的

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第10题
生产、销售的食品,(), 依照刑法第一百四十三条的规定以生产、 销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

A.含有严重超出标准限量的致病性微生物,农药残留、药残留、 重金属,污染物质以及其他危害人体健康的物质的

B.属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽,兽、水产动物及其肉关、肉类制品的

C.属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的

D.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符台食品安全标准的

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第11题
最高法、最高检出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定,如果利用“地沟油”加工食品,致人死亡,最高可判()。

A.有期徒刑

B.无期徒刑

C.死刑

D.刑拘

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