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第1题
生酮饮食是（)。
A.一种蛋白质含量极高，脂肪含量适中，碳水化合物含量极低的饮食结构
B.一种脂肪含量极高，蛋白质含量适中，碳水化合物含量极低的饮食结构
C.一种碳水化合物含量极高，蛋白质含量适中，脂肪含量极低的饮食结构
D.一种碳水化合物含量极高，脂肪含量适中，蛋白质含量极低的饮食结构
第3题
碳水化合物的抗生酮作用主要是指（)。A．防止脂肪的分解B．防止蛋白质的分解C．防止淀粉的分解D．
碳水化合物的抗生酮作用主要是指()。
A．防止脂肪的分解
B．防止蛋白质的分解
C．防止淀粉的分解
D．防止酮体的蓄积
第7题
当体内糖类不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（)。A．节约
当体内糖类不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖()。
A．节约蛋白质作用
B．糖异生作用
C．生酮作用
D．三羧酸循环
E．分解脂肪
第8题
蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢)为A、蛋白质脂肪碳水化合物B、碳水化合物蛋
蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为
A、蛋白质脂肪碳水化合物
B、碳水化合物蛋白质脂肪
C、脂肪蛋白质碳水化合物
D、碳水化合物脂肪蛋白质
E、蛋白质碳水化合物脂肪
第9题
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
通过加热处理，可破坏的抗营养因子是
A．淀粉酶抑制剂
B．脂肪氧化酶抑制剂
C．胰蛋白酶抑制剂
D．胃蛋白酶抑制剂
E．糜蛋白酶抑制剂
第10题
烧伤后体内的主要能量来源是（)。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物和蛋白质E、蛋白质和
烧伤后体内的主要能量来源是()。
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、碳水化合物和蛋白质
E、蛋白质和脂肪
