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[判断题]

青扇贝的初步加工步骤为:翘壳→剔肉→洗涤。()

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第1题
青扇贝的初加工步骤为:翘壳→剔肉→洗涤。()
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第2题
鲜活原料初步加工包括宰杀、洗涤、剖剥、拆卸和整理等方式。()
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第3题
冻的扇贝肉

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第4题
通常,棉纤维的初步加工如轧棉,属于();麻的脱胶属于();羊毛的洗涤和去草炭化属于()。

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第5题
腕足动物和河蚌、扇贝等双壳动物属于同一个动物门。()

腕足动物和河蚌、扇贝等双壳动物属于同一个动物门。()

参考答案:错误

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第6题
加工步骤在满足()条件下可以被初步确定为关键控制点?

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第7题
检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。1. 为防止芽孢形成,应在多长时间内
处理此批猪肉

该批猪肉的处理措施是

A.弃去内脏,肉高温处理后食用

B.内脏、肉尸高温处理后可食用

C.剔骨肉经后熟后可食用

D.去掉病灶,肉高温处理后食用

E.不准解体,2m深坑加石灰掩埋

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第8题
检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。11. 为防止芽孢形成,应在多长时间内
处理此批猪肉

该批猪肉的处理措施是

A.弃去内脏,肉高温处理后食用

B.内脏、肉尸高温处理后可食用

C.剔骨肉经后熟后可食用

D.去掉病灶,肉高温处理后食用

E.不准解体,2m深坑加石灰掩埋

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第9题
测定季节变动的“趋势-循环剔除法”的基本步骤和原理是什么?

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第10题
为保证药效,动物类中草药加工处理必须及时得当,特别重要的环节是()。

A.捕捉

B.干燥

C.净选

D.洗涤

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第11题
在猪肉的分割与剔骨加工中,带皮带骨的整形肉片称之为

A.一分体

B.二分体

C.三分体

D.四分体

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