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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

学龄前儿童的食物应合理烹调，采用蒸、煮、炸等方式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

不属于学龄前儿童膳食原则的是（）。A.多样食物合理搭配B.严格三餐膳食制度C.专门烹调易于消化D.培

不属于学龄前儿童膳食原则的是（）。

A.多样食物合理搭配

B.严格三餐膳食制度

C.专门烹调易于消化

D.培养健康饮食习惯

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第2题

合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的()？

A.饭前饭后多洗手

B.不购买无照商贩制作的食品

C.食物烹调必须烧熟煮透

D.已经变味的食品，重新加热后才能吃

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第3题

禽畜肉烹调要合理，应当采用（)的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

禽畜肉烹调要合理，应当采用()的烹调方法。

①烧、炖、焖、蒸

②煎、炸

③烟熏

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第4题

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（)A.蒸B.煮C.油炸

以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ()

A.蒸

B.煮

C.油炸

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第5题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炖

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第6题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炸

E.炖

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第7题

粮食类食品的各种烹调方法中，维生素Bl损失最大的一种是()。

A.炸油条

B. 烤面包

C. 煮面条

D. 蒸米饭

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第8题

图书对于（）相当于（）对于烹调A.发行菜肴B.图画调味C.编辑蒸煮D.知识口味

图书对于（）相当于（）对于烹调

A.发行菜肴

B.图画调味

C.编辑蒸煮

D.知识口味

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第9题

下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A.淘洗次数5次以上B.长时间浸泡C.面粉蒸煮加碱D.少炸少

下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。

A.淘洗次数5次以上

B.长时间浸泡

C.面粉蒸煮加碱

D.少炸少烤

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第10题

下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A.淘洗次数5次以上B.长时间浸泡C.面粉加碱蒸煮D.少炸少

下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。

A.淘洗次数5次以上

B.长时间浸泡

C.面粉加碱蒸煮

D.少炸少烤

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第11题

为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（)。A．煮B．烩C．煎D．炖E．卤

为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是()。

A．煮

B．烩

C．煎

D．炖

E．卤

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