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[多选题]
食品进行干燥时,表面汽化和内部扩散的速度随()的不同而异。
A.食品物料种类
B.品种
C.原料的状态
D.干燥介质
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A.食品物料种类
B.品种
C.原料的状态
D.干燥介质
A.动力燃烧区
B.扩散燃烧区
C.过渡燃烧区
D.上述三种名称都不对
同学们走进化学实验室时,常闻到酒精的气味,这一现象涉及的物理知识有()。
A.升华凝华
B.汽化扩散
C.升华扩散
D.熔化汽化