关于脂肪酸,下列说法正确的是()。
A.硬脂酸(18:0)对人体胆固醇有上升作用
B.非必需脂肪酸是指人体不需要的脂肪酸
C.必需脂肪酸都属于ω-3或ω-6系列多不饱和脂肪酸
D.饱和脂酸的命名原则是碳原子的个数+酸
A.硬脂酸(18:0)对人体胆固醇有上升作用
B.非必需脂肪酸是指人体不需要的脂肪酸
C.必需脂肪酸都属于ω-3或ω-6系列多不饱和脂肪酸
D.饱和脂酸的命名原则是碳原子的个数+酸
下列关于脂肪酸的说法正确的是()。
A.脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B.动植物中脂肪酸的种类很少
C.脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链
D.根据碳链上双键数,可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸
A.牛油脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B.鸭油脂肪组成以饱和脂肪酸为主
C.猪油的单不饱和脂肪酸低于茶油
D.禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收
E.羊油多不饱和脂肪含量与牛油相当
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 ()
A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占8—10%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源。
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
下列关于鱼类的说法不正确的是()。
A.鱼类蛋白质含量约为15-20%,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占6-8%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源
A.谷类蛋白质氨基酸中,赖氨酸含量相对较低
B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C.谷类碳水化合物主要为淀粉,以支链淀粉为主
D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层,磷、钙含量多,铁含量低
E.谷类是B族维生素重要来源
关于高脂血症的营养治疗原则,下列说法中,哪一项是错误的()
A.改变饮食习惯,要求食物多元化,多摄入谷类、蔬菜、水果等食物
B.保持体重,体重控制对预防和治疗高血症都有好处
C.每天将食盐量控制在6克以下
D.多摄入饱和脂肪酸
A.脂肪和类脂总称为脂类
B.常温状态下呈液态的油脂称为油,而将其呈固态时称为脂肪
C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的
D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分
E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸
关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。
A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化