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第1题
利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是A．葡萄糖B．果糖C．乳糖D．半乳糖E．低聚糖
利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是
A．葡萄糖
B．果糖
C．乳糖
D．半乳糖
E．低聚糖
第2题
下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食
下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。
A.功能性脂类成分
B.具有保健功能的微量营养素
C.食品防腐剂
D.益生菌
第4题
某榨油厂预计两个月后需要1000吨大豆作为原料，决定利用大豆期货进行套期保值，于是在5月份大豆期
货合约上建仓，成交价格为4100元／吨。此时大豆现货价格为4050元／吨。两个月后大豆现货价格4550元／吨，该厂以此价格购入大豆，同时以4620元／吨的价格购入大豆，同时以4 620元／吨的价格将期货合约对冲平仓。通过套期保值操作，该厂购买大豆的实际成本是（）元／吨。
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（不计手续费等费用）
A.4070
B.4030
C.4100
D.4120
第9题
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是A．脂肪氧化酶B．皂苷和异黄酮C．
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是
A．脂肪氧化酶
B．皂苷和异黄酮
C．大豆植物凝集素
D．水苏糖
E．木棉糖
