使用规范热处理加工制成的复原乳酸奶与用鲜奶生产的酸奶相比，主要营养成分差别不大，因为复原乳与牛奶相比，其()等营养成分并未流失。

A.蛋白质

B.脂肪

C.钙

D.维生素

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第1题

对于酸奶中使用“复原乳”的情况，以下描述不正确的是（）

A.酸奶包装上标识复原乳不是强制要求，仅需在配料表中体现是否添加乳粉即可

B.在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的酸奶，应在产品名称紧邻部位标明含××%复原乳或含××%复原奶

C.添加了乳粉的酸奶，仅需要标识含复原乳，不需要标识具体乳粉的添加量

D.全部用乳粉生产的酸奶，应在产品名称紧邻部位标明复原乳或复原奶

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第2题

姜半夏的性效特点（)

A.辛温，有毒。具有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。一般不内服，多外用。外用治痈肿痰核，磨汁涂，或研末酒调敷患处，或与他药共制成外用剂型;生品属27种医疗用毒性中药之一，内服要慎重，多用治肿瘤顽症等，一般与生姜配伍久煎，不宜入丸散使用

B.辛，温。用甘草、石灰加工后，不仅减轻了半夏的毒性，亦增强了半夏的祛痰止咳作用，故法半夏长于燥湿化痰。多用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩暈，痰厥头痛。常用于半夏白术天麻汤

C.辛，温。用白矾生姜加工后，不仅减轻了半夏毒性，同时增强了半夏温中止呕之效。故姜半夏善于止呕，以温中化痰，降逆止呕为主，用于痰饮呕吐，胃脘痞满。常用于温胆汤等

D.辛，温。用白矾加工后，性温而燥，燥湿化痰之力最强，用于湿痰咳嗽，胃脘痞满，痰涎凝聚。常用于苏子降气汤、温经汤、鳖甲煎丸、杏苏散、三仁汤、二陈汤、清气化痰丸等

E.辛、苦，平。加赤小豆、苦杏仁、鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳发酵后，增加了消食解表之功，故半夏曲长于消食宽中，化痰止咳。主要用于恶心呕吐食积痞满，咳嗽痰壅。常用于藿香正气散、枳实消痞丸等

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第3题

许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶，乳企不该在乳制品中使用奶粉。同时，一些乳业专家也认为。由液态

奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水，而由乳粉再制成复原乳的时候。还要再重新加水、加温和消毒，数次提温必定会造成营养成分的流失。而美国农业部的一份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示，牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪，在复原乳中并没有流失．只有B族维生素有l0％至20％的损失，但是人体摄取维生素的途径不是牛奶．因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。

文段意在说明的是：

A.复原乳经多次提温致使营养成分流失

B.从营养角度看。复原乳和鲜奶差别不大

C.从营养价值来看，复原乳明显高于鲜奶

D.乳企更青睐复原乳缘于其安全性远超鲜奶

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第4题

用T10钢制造形状简单的刀具，其加工路线为：锻造→预先热处理→切削加工→最终热处理→磨削，试回答下列问题：（1)说明各热处理工序的名称及作用;（2)制定最终热处理工艺规范（温度、冷却介质);（3)说明各热处理后的显微组织。

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第5题

茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类：（)和再加工茶类。

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