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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列各组著名菜肴中,属于安徽风味的是()

A.火腿炖甲鱼

B.沙茶炯鸭块

C.松鼠鳅鱼

D.无为熏鸭

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第1题
火腿炖甲鱼的是()著名代表菜肴。

A.湖南

B.四川

C.安徽

D.贵州

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第2题
生煸草头是()的著名代表菜肴。

A.福建

B.安徽

C.上海

D.贵族

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第3题
奶汁肥王鱼是()著名代表菜肴。

A.安徽

B.湖北

C.广东

D.江苏

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第4题
安徽著名代表菜肴是()。

A.樟茶鸭子

B.汤爆双脆

C.无为熏鸡

D.东坡焖肉

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第5题
以下菜肴中属于滨海风味的有()。

A.沙蟹汁焖豆角

B.酥炸大蚝

C.蟹黄扒鱼肚

D.老友粉

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第6题
“奶油白菜”属于菜肴创新中的“中西风味的融合”方法中的()。

A.西味中调

B.西料中用

C.西烹中借

D.西法中效

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第7题
我国有着丰富的茶文化,品茶不仅有益身心健康,还能怡情养性。不同产地的茶风味迥异,下列名茶中产自
安徽的是()。

A.碧螺春

B.龙井茶

C.铁观音

D.六安瓜片

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第8题
下列菜系中,()指的是上海本地风味的菜肴。

A.孔府菜

B.淮扬菜

C.本帮菜

D.谭家菜

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第9题
客房服务员向客人介绍饭店餐饮设施时,下列注意事项中错误的是()。

A.介绍餐饮设施所在的楼层

B.介绍餐饮设施的营业时间

C.介绍餐饮设施菜肴的风味

D.对比饭店餐饮与周边餐厅的价格

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第10题
在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。A.清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕

在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。

A.清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝

B.德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉

C.糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙

D.清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪

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