评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是()。
A.大肠菌群
B.腐败菌
C.葡萄球菌
D.绿脓杆菌
评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A.菌落总数和致病菌
B.菌落总数和大肠菌群
C.致病菌和大肠菌群
D.腐败菌和大肠菌群
下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是()。
A.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C.菌落总数是食品清洁状态的标志
D.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
A.大肠菌群数、致病菌数
B.菌落总数、大肠菌群数、致病菌数和真菌、酵母菌总数
C.需测定放线菌数
D.仅测致病菌和真菌总数
()是冷饮食品卫生规定的对的论述。
A.冷饮食品的有害化学物质重要来自不当的食品添加剂
B.冷饮食品细菌污染的因素是原料适于细菌繁殖
C.多数冷饮食品应关注其营养问题,而非卫生质量和安全性
D.冷饮食品的有害化学物质还来自容器、模具有害金属的溶出
E.冷饮食品不容许添加香精和防腐剂