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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。（）

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更多“将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师…”相关的问题

第1题

菜肴在厨房加工好后用银质大浅盘送至客人的服务形式是俄式服务。（）

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第2题

菜肴出锅装盘，必须保持整齐、（）、美观的造型。

A.周高中低

B.丰满

C.平坦

D.装到盆边

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第3题

装维员在施工实施完毕后需进行现场清理工作主要内容。（）

A、将在装维现场服务过程中搬动过的所有用户物品还原，并且细致地将服务过程中的产生的杂物用随身携带的垃圾袋清理干净，确保用户家中的环境整洁卫生

B、将光猫和路由器等设备摆放整齐(摆放美观、便于使用、减少用户挪动)，附近位置的灰尘杂物清扫干净

C、将过长的光缆使用绑扎带捆扎固定并藏好，避免因用户误碰造成接头松动导致故障。绑扎时避免形成小圈而造成光功率异常

D、可帮用户将生活垃圾或其他垃圾带走

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第4题

法国南布里塔尼大学研究人员以法国西部一家只有22个座位的小餐馆为“实验现场”。小餐馆菜肴简单，

只有5种比萨饼、4种肉制品、3种鱼制品和4种沙拉。研究人员以一种比较受顾客欢迎的比萨饼为对象，进行了三阶段为期6周的实验。在前两周中，菜单上所有菜肴价格统一标为8.00欧元;接下来两周里，一些比萨饼的价格标为7.99欧元;最后十四天中，所有菜肴的价格统一标为7.99欧元。研究人员发现，在比萨饼只降价0.01欧元的两周中，它的受欢迎率与平日相比上升15%，选购比萨饼的顾客中，49.5%选择了降价比萨;而在第一和第三阶段，它的受欢迎率与平日基本相当，分别为34.1%和35.9%。请你借用服务管理理论分析一下，这说明了什么问题？服务业还有哪些可以采用的定价方法？

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第5题

西餐配菜的作用有增加菜肴的美观、（)和使菜肴富有风味特点。

A.使菜肴营养搭配合理

B.使菜肴色彩艳丽

C.使菜肴布局合理

D.使菜肴更容易被人体吸收

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第6题

以下各项描述不属于料头作用的是（)。

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

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第7题

（)不是堆码的必需要求。A．方便B．美观C．牢固D．整齐

不是堆码的必需要求。

A．方便

B．美观

C．牢固

D．整齐

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第8题

下列哪项是北京犬夏装修理的原则？（)

A.主要以短、整齐、美观、凉快为主

B.主要以整理与修剪为主

C.越短越好

D.主要体现美观和整齐

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第9题

盘内接线的技术要求有（)。

A.按图施工、接线正确

B.连接牢固、接触良好

C.绝缘和导线没有损伤

D.配线整齐、清晰、美观

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第10题

在设计网页时，必须对页面元素进行__，使页面布局整齐、美观。

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