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第1题
《合肥客运段普速旅客列车门管理办法》(合客(2019)50号)规定,餐车厨房内的边门和边门上开窗由()负责,()休息时()负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认,防止车门澜锁、漏销或开门(敞门)运行。
A.餐车长
B.服务员
C.厨师
D.厨房值班人员
第3题
建设工程施工范围内有地下燃气管线等重要燃气设施，建设单位未会同施工单位与管道燃气经营者共同制定（)。
A.施工进度计划
B.燃气设施保护方案
C.施工人员培训计划
D.燃气管道应急预案
第7题
游客在接近用餐时间提出换餐要求，导游员应婉拒其要求，但要做好解释工作。若游客仍坚持换餐，导游员应做到()。
A.尽量跟餐厅联系，满足客人要求
B. 建议游客自己点菜，费用自理
C. 请领队或全陪做好劝说工作，放弃换餐要求
D. 帮助游客按团队餐费标准点菜
第10题
幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每口蔓餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出（
幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每口蔓餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等因素，制定出()内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。
A．一周
B．一个月
C．一学期
D．一年
第11题
餐饮厨房产品的销售，主要是依据（) ，通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。A. 菜肴实物B. 服
餐饮厨房产品的销售，主要是依据() ，通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
A. 菜肴实物
B. 服务员的口才
c. 厨师的手艺
D. 菜单
