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[主观题]

已知一食品的含水率为78%,冻结后固体成分和冰的质量分数为0.22、0.65,其密度分别为1010、920,试估算该食品冻结后热导率、比热容和热扩散率的值。

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第1题
已知某固体材料自然状态下其外形体积为1.5m3,密度为1800kg/m3,孔隙率为25%,含水率为20%,则其含水量为( )kg。

A.337.5

B.405

C.450

D.540

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第2题
哥哥和弟弟在一周长为800米的环形跑道上赛跑,已知哥哥每分钟跑60米,弟弟每分钟跑40米。现在哥
哥和弟弟沿着跑道同时、同地、同向起跑,且二人每跑200米都要停下来休息2分钟,那么()分钟后哥哥第一次追上弟弟。

A. 78

B. 80

C. 82

D. 84

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第3题
取某岩石加工成10cm×10cm×10cm试件,测得其自然状态、饱水面干和绝干状态下的质量分别为2658kg、266
0kg和2650kg,已知其密度为2.70g/cm3,求该岩石的干燥表观密度、孔隙率、质量吸水率、体积吸水率和自然状态下的含水率。

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第4题
设计一列管式冷凝器,用冷水冷凝酒精蒸气,生产能力为4000kg·h-1的工业酒精。冷却水进、出口温度分别为20℃和40℃

设计一列管式冷凝器,用冷水冷凝酒精蒸气,生产能力为4000kg·h-1的工业酒精。冷却水进、出口温度分别为20℃和40℃,常压操作。已知酒精蒸气传热膜系数为1700W·m-2·K-1,酒精的汽化潜热为925kJ·kg-1。沸点为78℃。

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第5题
已知一盘青椒炒里脊的成本是8元,计划食品成本率是40%,按系数定价法,则售价为()。

A.20元

B.112元

C.12元

D.128元

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第6题
已知每拌制1m3混凝土需要干砂606kg、水180kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.34,水灰比宜为0.6。测得施

已知每拌制1m3混凝土需要干砂606kg、水180kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.34,水灰比宜为0.6。测得施工现场的砂子含水率为7%,石子的含水率为3%,试计算施工配合比。

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第7题
已知每拌制1m3混凝土需要干砂606kg,水180kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.34,水灰比宜为0.6。测得施

已知每拌制1m3混凝土需要干砂606kg,水180kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.34,水灰比宜为0.6。测得施工现场的砂子含水率为7%,石子的含水率为3%,试计算施工配合比。

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第8题
已知每拌制1m3混凝土需要干砂584kg,水174kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.33,水灰比宜为0.6。测得施

已知每拌制1m3混凝土需要干砂584kg,水174kg,经实验室配合比调整计算后,砂率宜为0.33,水灰比宜为0.6。测得施工现场砂的含水率为5%,石子的含水率为2%,试计算施工配合比。

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第9题
已知一盘育教炒里脊的成木是8元,计划食品成本率是40%,按系教定价法,则售份为()。

A.20元

B.112元

C.12元

D.128元

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第10题
一填充床由直径为20mm、高30mm的圆柱形颗粒堆成,已知床层的表面密度为8980kg/m3(床层体积),固体颗粒密度为15

一填充床由直径为20mm、高30mm的圆柱形颗粒堆成,已知床层的表面密度为8980kg/m3(床层体积),固体颗粒密度为1500kg/m3(固体体积)。试求:

(1) 颗粒的球形度、等体积当量直径和等比表面积当量直径,比表面积;

(2) 床层空隙率。

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第11题
已知某种建筑材料试样的孔隙率为28%,此试样在自然状态下的体积为50cm3,质量为92.30g,吸水饱和后
的质量为100.45g,烘干后的质量为87.10g,试求该材料的密度、开口孔隙率、闭口孔隙率及含水率。

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