题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）分子的二级结构是一条螺旋形的肽链，它们盘曲构成一种近似的球分子，这种特有的空间结构是蛋白质的三级结构。
A.麦谷蛋白质
B.麦胶蛋白质
C.面粉蛋白质
D.面筋蛋白质
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A.蛋白质局部或某一段肽链有 规则的的重复构象
B.二级结构仅指主链的空间构象
C.多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定
D.无规线团也属于二级结构范畴
E.整个多肽链中全部氨基酸的空间位置
A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象
B.二级结构仅指主链的空间构象
C.多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所确定
D.整条多肽链中全部氨基酸的空间位置
E.无规卷曲也属二级结构范畴
α一螺旋结构是由同一肽链的()和()间的()键维持的，螺距为()，每圈螺旋含()个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为()。天然蛋白质分子中的α一螺旋大都属于()手螺旋。
A.肽键具有部分双键性质
B.是氨基酸分子中的基本结构键
C.含三个肽键的肽称为三肽
D.肽键中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不再完整称氨基酸残基
E.蛋白质的肽键也称为寡肽链
A.分子中必定含有辅基
B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性
D.依赖肽键维持四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
