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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

如果原料质地老,加热要()。

A.用大火,时间短些

B.用小火,时间短些

C.用旺火,时间长些

D.火力小些,时间长些

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第1题
热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软的变老为松嫩。一般来说()。

A.水量越多,浸发时间越长

B.温度越高,浸发时间越长

C.器皿的密封度越好

D.干货原料在冷水中浸发时间越长

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第2题
换塔后老塔着大火如何处理()

A.立即开泵冷焦降温

B.塔底用1.0MPa蒸汽吹扫,底盖消防蒸汽圈打开扑灭火源

C.关老塔瓦斯阀,开老塔放空阀

D.立即切换四通阀到开工线

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第3题
用限制酶处理加上凝胶电泳来分析DNA时,在样品混合物上胶前总是要加热至65℃,如果不进行这一步就会看到额外条
带。为什么会出现这样的情况?
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第4题
干货涨发就是用不同的方法,使干货原料最大限度的恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异味。你认为这一说法:()
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第5题
如果学生宿舍三楼失火,你被大火困在室内无法通过楼梯逃生时,错误的选择是()。

A.跳楼逃生

B.用床单结绳下滑逃生

C.固守在室内等待救援

D.大声呼救

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第6题
加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。()
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第7题
著名建筑学家梁思成曾说道: 一个东方老国的城市,在建筑上,如果完全失掉自己的艺术特性,在文化表
现及观瞻方面都是大可痛心的。因这事实明显代表着我们文化衰弱,至于消减的现象。”这启示我们:

A.要提高对中华优秀传统文化的自信

B.要学习吸取国外先进的科学文化和技术

C.要抵御西方科学技术和文化的“侵入”

D.用中国传统的建筑文化思想指导当代建筑学发展

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第8题
氖化氢(HCN)气体是用甲烷和氨作原料制造的.反应如下:如果反应物和产物的体积是在相同温度和相
氖化氢(HCN)气体是用甲烷和氨作原料制造的.反应如下:如果反应物和产物的体积是在相同温度和相

氖化氢(HCN)气体是用甲烷和氨作原料制造的.反应如下:

如果反应物和产物的体积是在相同温度和相同压力下测定的.计算:

(1)与3.0LCH4反应需要氨的体积;

(2)与3.0LCH4反应霄要氧气的体积;

(3)与3.0LCH4完全反应后,生成的HCN(g)和H2O(g)体积.

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第9题
如果你在宾馆七楼遇到火灾,大火封门时,应()。A.跳楼B.关紧房门,堵塞门缝,向门上泼水降温,等待

A.A.跳楼

B.B.关紧房门,堵塞门缝,向门上泼水降温,等待救援

C.C.用湿毛巾捂住嘴、鼻,沿楼道、楼梯匍匐前进

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第10题
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。新鲜硬朗的青菜用沸水烫过后变软,这种变化称为软化作用。()
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第11题
大兴安岭火灾区用人工降雨获得成功,对扑灭大火起了重要作用。这一事实说明()。

A.人们要认识和改造世界,就要认识和改造规律

B.人们只要认识了规律发生作用的条件,就可以把规律创造出来

C.人们只能老老实实地服从规律

D.人们完全可以能动地利用规律

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