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[主观题]

某省观察3个地区的花生污染黄曲霉素B1的情况如表5－2所示。试问3个地区花生黄曲霉素B1污染率有无差别？

某省观察3个地区的花生污染黄曲霉素B₁的情况如表5-2所示。试问3个地区花生黄曲霉素B₁污染率有无差别？

表5-2
地区	污染	未污染	合计	污染率/%
甲乙丙	23 14 3	6 30 8	29 44 11	79.3 31.8 27.3
合计	40	44	84	47.6

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第1题

进一步研究发现∶甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素（3-硝基丙酸）。该毒素与黄曲霉素一样，高温下不易分解。由此联系生活实际下列做法正确的是（）

A."红心"甘蔗榨汁后饮用

B.不食用发霉变质的面包

C.被黄曲霉素污染的花生加热后食用命题点

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第2题

何种食物受黄曲霉素污染最为严重（)。A．新鲜水果和蔬菜B．动物性食品C．玉米和花生D．小麦和大米E

何种食物受黄曲霉素污染最为严重()。

A．新鲜水果和蔬菜

B．动物性食品

C．玉米和花生

D．小麦和大米

E．高粱

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第3题

南方地区6-8月份梅雨季节期间饲料厂家增加抗氧化剂的添加量，此期间华中大区各区域开展饲料（)检测，检测合格后入库，不合格饲料进行退回。

A.玉米赤霉烯酮

B.三聚氰胺

C.黄曲霉素B1

D.硫代硫酸钠

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第4题

黄曲霉毒素B₁最容易污染那类食品（)。

A.水果、蔬菜

B.禽类、鸡蛋

C.花生、坚果

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第5题

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

A．家禽与蛋类

B．花生、玉米

C．水产品

D．蔬菜、水果

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第6题

最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（)

A.家禽及蛋类

B.蔬菜及水果

C.水产

D.花生、玉米

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第7题

下列哪类食品最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1。（)A.水果及蔬菜B.禽类及蛋类C.花生、玉米D.水产类

下列哪类食品最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1。()

A.水果及蔬菜

B.禽类及蛋类

C.花生、玉米

D.水产类

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第8题

黄曲霉素可以致癌，下列食物中，最易霉变产生黄曲霉素的是（）。

A.土豆

B.大豆

C.花生

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第9题

发霉的花生、玉米胚大多是由于其中含有（)而引发疾病

A.黄曲霉素

B.细菌毒素

C.麦角毒素

D.镰孢毒素

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第10题

黄曲霉素主要存在于（）花生、大米中

A.黄瓜

B.大米

C.猪肉

D.菠菜

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第11题

食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（)。A．胃癌B．乳腺癌C．肠癌D．白血病E

食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是()。

A．胃癌

B．乳腺癌

C．肠癌

D．白血病

E．原发性肝癌

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