题目内容
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[单选题]
异型乳酸发酵是葡萄糖经（)途径进行分解生成乳酸的发酵过程。
A.脱氧酮糖酸
B.糖酵解
C.磷酸己糖
D.乙醛酸循环
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当体内糖类不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖()。
A．节约蛋白质作用
B．糖异生作用
C．生酮作用
D．三羧酸循环
E．分解脂肪
A.糖异生原料包括甘油、乳酸、乙酰CoA等
B.糖异生过程生成ATP不多
C.肌肉因缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶而不能进行糖异生补充血糖
D.糖异生过程基本上是糖酵解途径的逆向反应
A.储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜，是因为淀粉水解生成了单糖
B.未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存，后者释放的乙烯能促进前者成熟
C.食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产生气体导致食物变质
D.生鸡蛋泡在石灰水中，水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔，延长保存时间
下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）。
A.为提高果酒品质．可加入人工培养的青霉菌
B.腐乳卤汤中酒的含量应控制在12％左右
C.乳酸菌是好氧细菌．有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸
D.糖源充足时．醋酸菌将乙醇变为醋酸
